samedi 4 mars 2017

Enzymologie & Biochimie Métabolique

                      
  Cours de   Enzymologie & Biochimie Métabolique   
  

I. Introduction

 Caractéristiques des enzymes 

Toutes les enzymes sont des protéines (presque toutes......ribozymes)

• Les protéines enzymatiques sont des catalyseurs: concentrations très

petites augmentent la vitesse des réactions chimiques, sans en

modifier le résultat.

• A la fin de la réaction la structure de l’enzyme se retrouve inchangée.

• Une enzyme donnée est spécifique d’une réaction: elle catalyse

toujours la même transformation, se produisant sur les mêmes

corps chimiques initiaux.